【ギャラリーカフェ計画】ギャラリーの営業品目と価格を考えてみる。

この「ギャラリーカフェができるまで」カテゴリーは、現代写真、現代アートに興味があり作品制作を始めた私が、地元甲賀市・自分の周りにはどこにも「アート・創作系の界隈」がないことに気づいて、いつでもアート・創作に触れることができる拠点を作れないか？と考えて、こんな場所はどう？とあれこれ妄想していくシリーズです。

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今回は、ギャラリーのマネタイズできるものを挙げて、それらの価格を想定して月の売り上げ、固定費・経費と比べてみることにします。

【ギャラリーカフェ計画】ギャラリーの営業品目と価格を考えてみる。

営業品目と価格を考える。

まずは標準的なマネーポイントを挙げていきます。

営業時間：12:00-19:00、レンタル 12:00-17:00

・入場料：400円—5人×3日×4週：60人—24,000円
・コーヒベンダー売り上げ：180円—2人×3日×4週：24人—4,320円

・ギャラリーレンタル料：30,000円—-2月に1回—-15,000円
・イベントレンタル（カフェスペース）：10,000円/一日—-10,000円
　または、イベントレンタル（全スペース）：40,000円/一日—-40,000円
　（＋入場料として一人400円を一括徴収）—-5人で2,000円
・スタジオレンタル料：20,000円—-2月に1回—-10,000円
・公募展：参加費3,000円/一人—1月に一回、6人—-18,000円

・作品販売：A4・2,000円、A3・5,000円、A2・10,000円〜—-？
・ワークショップ：3,000円/一人—5人で15,000円—-？
・個人作品販売—-？
・グッズ販売—-？

（月間、週末営業12日）
合計：80,320円 + 物販
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固定費・経費を考える。

大分類
・固定費（売上ゼロでもかかる）
・準固定費（使えば増えるが毎月発生）
・変動費（売上連動）
・初期費用・年1回系

① 固定費（毎月ほぼ確定）

🏠 物件関連
・家賃／地代—-0円
・共益費・管理費—-0円
・駐車場代（必要な場合）—-0円

⚡ インフラ
・電気基本料金+使用—-16,000円
・水道基本料金+使用—-5,000円
・ガス基本料金（使わなくても）+使用—-0円
・インターネット回線—-3,000円
・電話（固定／IP／スマホ）—-3,000円

🧾 契約・管理
・POS／会計ソフト月額—-1,000円（Free）
・サブスク（BGM、クラウド、Adobe等）—-5,000円
・サーバー／ドメイン—-550円
・セキュリティ・防犯サービス—-

☕ 機械関連
・コーヒーマシン レンタル料 or 償却費—-
・浄水器レンタル・カートリッジ按分—-
・冷蔵庫・空調の償却—-

🧑‍💼 人
・オーナー以外の固定人件費（最低限）—-0円
・社会保険事業主負担（ある場合）—-0円

② 準固定費（毎月発生・使用量で上下）

⚡ 光熱費（使用分）
・電気使用料（焙煎／マシン／照明）—–
・水道使用料—-
・ガス使用料—-

🖨 消耗系
・トイレットペーパー—-2,000円
・洗剤・清掃用品—-1,000円
・紙タオル・ゴミ袋—–1,000円
・文具—-2,000円

🛠 メンテナンス
・機械点検・修理積立—–
・エアコン清掃—–
・グリス・潤滑剤など—–

③ 変動費（売上連動）

☕ カフェ関連
・コーヒー豆—–
・ミルク・砂糖・シロップ—–
・紙カップ・フタ—–
・ストロー・マドラー—–
・ロス・廃棄—–

🎨 ギャラリー関連
・展示用資材（釘、フック、ワイヤー）—–
・キャプション印刷—–
・DM・フライヤー—–4,000円
・梱包材—-4,000円

💳 決済
・クレカ・QR決済手数料（3〜5％）—–500円
・振込手数料—–

ここまで合計：50,000円（48,000円）
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④ 年1回・不定期費用（忘れがち）

🧾 税・行政
・固定資産税（設備）—-年間12万円—-10,000円
・事業税（条件該当時）—-0円
・保健所更新・営業許可関連
　営業許可—-15,000円 ÷ 5年（60ヶ月）約250円／月
　食品衛生責任者1回だけ—（講習：約 1万円前後
・防火管理者講習等—-（講習費 約 5,000〜8,000円

🏢 保険
・賠償責任保険（超重要）—-500〜1,200円くらい—10,000円（大事）
・火災保険—-月：2,000〜4,000円（普通）—-3,000円
・動産保険（作品・機材）—-月：500〜1,500円（任意）—-0

🖼 展示関連
・作家謝礼・交通費—-0円
・オープニングレセプション費—-0円
・写真撮影・記録—-0円

⑤ 初期費用（初年度のみ）

・内装工事
・照明・什器
・コーヒーマシン購入
・冷蔵庫・シンク
・食器・備品
・看板・サイン
・P制作・写真

ここまで合計：24,000円（23,000円）
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まとめ

◼️超ざっくり月額イメージ（小規模）月額目安
・固定費合計 50,000円
・準固定費 24,000円
・変動費 売上の20〜35％
※ 人を置かない場合

ざくっと合計：74,000円++++++++（経費）
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月々の売り上げ目標を考える。

営業品目の価格を借り決めする。

・入場料：400円—5人×3日×4週：60人—24,000円
・コーヒベンダー売り上げ：180円—2人×3日×4週：24人—4,320円

・ギャラリーレンタル料：30,000円—-2月に1回—-15,000円
・イベントレンタル（カフェスペース）：10,000円/一日—-10,000円
　または、イベントレンタル（全スペース）：40,000円/一日—-40,000円
　（＋入場料として一人400円を一括徴収）—-5人で2,000円
・スタジオレンタル料：20,000円—-2月に1回—-10,000円
・公募展：参加費3,000円/一人—1月に一回、6人—-18,000円

・作品販売：A4・2,000円、A3・5,000円、A2・10,000円〜—-？
・ワークショップ：3,000円/一人—5人で15,000円—-？
・個人作品販売
・グッズ販売

と、借り決めして一月の可能な売り上げを算出、それぞれ１回分だけ合計してみると、結果は、

（月間、週末営業12日）
合計：80,320円 + 物販—-（売り上げ見込み）
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おそらく経費が、7万5千円くらいかかるから、生活費を足すと、

・経費（75,000円）+生活費（100,000円）＝175,000円

これくらいを目指す必要がある。
売り上げ見込みから、経費を聞くと、

175,000円 – 80,320円 = -94,680円—（不足、さらに別に稼ぐ必要分）
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ここを補填するのは…
・物販（プリント
・物販（グッズ
・youtube、blog、note（広告
・その他

また、ここまでで相殺なので、利益として貯蓄などにあてる金額も必要。
これを例えば、

50,000円以上を想定しておくと、不足分は、

50,000円 + 94,680円 = 144,680円—（最終の不足分目標）

が、プラスアルファ分。
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目標売り上げの総合計は、

175,000円—（最低の売り上げ目標）
175,000円 + 50,000円 = 225,000円—（貯蓄分+売り上げ目標）
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と、ここまで。
別記事では、今想定している以外のマネーポイントや、ギャラリー利用の工夫など考えていきます。